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admin admin 管理员 时间:2023-01-14 13:05:10 浏览:73
冬笋的美味做法有什么?

冬笋的美味做法有什么?


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admin2023-01-14 13:05:10 回复
【冬笋雪菜骨头汤】
冬笋除了炒着吃,也能炖汤喝,冬笋炖汤一般和猪骨一起炖,具体选哪里的猪骨可以根据自己的喜好选择,排骨、筒骨、扇骨等等都是可以的,在炖汤的时候还会加入适量的雪菜,雪菜也是我们这边的咸菜,也叫酸菜,和东北的酸菜不一样,加入雪菜不仅能让口感更好,也能吸收一些骨头的油腻,让冬笋汤更加好喝;
【原材料】猪骨头500g、冬笋2根、雪菜适量、姜片、食盐、葱花;
【冬笋雪菜排骨汤的做法】
1、买回家的猪骨头清洗干净,焯一下水,冷水下锅,加适量的姜片和料酒,大火煮开,水开之后再煮2-3分钟;
2、准备一个砂锅,锅烧热,加入适量的猪油或者食用油,油温7成热,下入骨头,翻炒一会,翻炒到肉质有些微微发黄,加入开水、姜片,大火煮开,盖上盖子,大火煮5分钟,转小火,慢慢炖;
3、在炖骨头的时候来处理冬笋,准备好的冬笋由下而上由浅到深的划上一刀,用手轻轻往两边一掰,笋壳就轻松地剥下来了,剥好之后清洗干净,笋骨头的冬笋可以切得大块一些或者滚刀块;
4、切好的笋块也需要焯水,冷水下锅,水开再煮2分钟左右,焯水之后的冬笋口感不会发涩,会更加好吃;
5、在骨头汤炖了15分钟左右,把切好的笋块放进去,一起小火炖煮半小时;
6、半小时之后加入切好的雪菜,雪菜又叫酸菜,继续炖煮15分钟,让这三者的味道更好地融合在一起;
7、骨头一共炖了一个小时,这个时候你已经能闻到浓浓的香味了,可以加少许食盐,雪菜是有咸味的,食盐要少加一点,等食盐化开,加少许葱花就能出锅了;
8、好喝有营养的冬笋雪菜骨头汤就做好了,冬天喝上一碗,暖和和的;